Il arrive un moment, presque chaque matin de ski, où le déjeuner devient une affaire très sérieuse.
Vous skiez peut-être depuis l’ouverture des remontées, en vous disant que vous ferez juste une dernière descente. Puis vous regardez l’heure, votre estomac vous rappelle que le petit-déjeuner remonte à plusieurs heures, et soudain l’idée de vous asseoir au chaud devant une bonne assiette vous paraît bien plus tentante qu’un nouveau tour de télésiège.
Pour moi, le déjeuner est l’un des meilleurs moments d’une journée de ski. Pas seulement parce que j’ai faim, même si cela aide. C’est l’occasion de faire une vraie pause, de se réchauffer, d’admirer les montagnes, de discuter de la matinée et de décider où aller ensuite.
Et autour de La Plagne, le choix est immense. Il y a des restaurants dans tous les villages et partout sur le domaine, des restaurants savoyards traditionnels aux brasseries, en passant par les pizzerias et les chalets d’altitude.
Bien sûr, si vous séjournez dans l’un de nos chalets avec service traiteur, vous n’avez pas besoin d’aller bien loin pour un très bon déjeuner. Une nourriture délicieuse vous attend au chalet, et après une matinée sur les pistes, je sais que beaucoup de nos clients sont ravis de rentrer et de laisser quelqu’un d’autre cuisiner.
Mais parfois, c’est agréable de rester dehors un peu plus longtemps.
Peut-être avez-vous rejoint un autre secteur de La Plagne, ou avez-vous décidé de partir explorer un nouveau coin du domaine, ou encore de faire du déjeuner une étape de votre journée. C’est là, à mon avis, que les restaurants d’altitude prennent tout leur sens. Il y a quelque chose de vraiment spécial à déchausser ses skis, à trouver une terrasse ensoleillée ou une table chaleureuse à l’intérieur, et à déjeuner dans un cadre complètement différent avant de repartir.
Ce n’est donc pas une liste d’adresses incontournables ; ce sont simplement quelques endroits auxquels je pense quand je suis sur les pistes et que j’ai envie d’explorer un peu plus loin.
Le Joli Bois, Montchavin-Les Coches
Le Chanton, 73210 Bellentre
Je commence tout près de chez nous.
Le Joli Bois se trouve dans le secteur de Montchavin-Les Coches, près du Vanoise Express. Il est situé à environ 1 516 mètres d’altitude, entouré de forêt, avec une vue sur le Mont Blanc et la vallée de la Tarentaise.
J’aime particulièrement le cadre, car on est entouré par la forêt tout en restant au cœur du domaine skiable. Le Vanoise Express est tout proche, c’est donc aussi une adresse utile à connaître si vous prévoyez de passer côté Les Arcs du Paradiski.
La carte est variée et ne se limite pas à une cuisine de montagne copieuse : on y trouve des salades, de la viande et des produits savoyards. Pour moi, c’est un bon choix quand j’ai envie que le déjeuner soit une vraie pause, et pas quelque chose que l’on avale entre deux descentes. Et par temps clair, cette vue sur le Mont Blanc est une très bonne raison de s’attarder.
Chalet des Dolines, Plagne Villages
Plagne Villages, 73210 La Plagne Tarentaise
Si je cherche une expérience de restaurant d’altitude plus traditionnelle, le Chalet des Dolines fait partie de mes choix.
C’est un restaurant d’altitude situé à Plagne Villages, à environ 2 100 mètres. On y accède depuis le domaine skiable par les télésièges des Colosses ou de la Bergerie, puis par la piste de la Trieuse. Le restaurant propose des plats et des desserts faits maison, avec une salle avec service à table et un espace self-service.
Ce que j’aime dans ce genre d’endroit, c’est qu’on s’y sent loin du quotidien. Vous êtes en pleine montagne, entouré de neige, et vous vous arrêtez parce que vous avez décidé qu’il était l’heure de manger, et non parce que vous êtes entré dans le premier restaurant du village.
C’est aussi l’un de ces endroits où je serais tentée de faire durer le déjeuner un peu plus longtemps que prévu. Et si vous pensez déjà au dessert, le restaurant met en avant le chocolat chaud et sa gaufre maison. Une combinaison à laquelle j’ai bien du mal à résister.
Le Chalet, Belle Plagne
Résidence Les Balcons, Route de la Plagne, 73210 La Plagne Tarentaise, France
Belle Plagne est un autre secteur qui vaut le détour lorsque vous vous demandez où manger à La Plagne. Le Chalet se trouve aux Balcons de Belle Plagne, à environ 2 050 mètres, juste à côté du domaine skiable.
J’aime cette adresse car la carte ne cherche pas à imposer la même chose à tout le monde. Vous pouvez prendre des spécialités savoyardes, mais il y a aussi des pizzas, des burgers et des pâtes. C’est un peu comme une brasserie conviviale avec vue panoramique, et c’est un bon choix lorsque vous skiez en groupe aux envies variées.
L’un veut une tartiflette, un autre des pâtes, un troisième a décidé qu’il lui fallait absolument un burger, et personne n’a besoin de se disputer pour autant.
Le Hors Piste, Belle Plagne
Route de la Plagne, Belle Plagne, 73210 La Plagne Tarentaise
Toujours à Belle Plagne, Le Hors Piste est une autre adresse que je garde en tête.
Il se trouve au bord des pistes, en haut du village, et dispose d’une terrasse panoramique avec vue sur les montagnes environnantes.
Le restaurant sert une cuisine savoyarde traditionnelle ainsi que des pizzas, et c’est pour moi le genre de déjeuner que je choisirais quand la météo est de notre côté. Il est difficile de faire mieux que de s’asseoir dehors au soleil, entouré de montagnes, même quand l’air est encore bien froid. Et si le temps est moins clément, vous pouvez vous replier à l’intérieur.
Ma règle d’or pour les déjeuners en montagne
Ne vous y prenez pas trop tard.
Je sais que cela paraît évident, mais j’ai vu des skieurs continuer en se disant qu’ils s’arrêteraient après la prochaine descente, puis après la prochaine remontée, puis après la prochaine piste. Et soudain, il est 14 h et tout le monde meurt de faim.
Les restaurants d’altitude peuvent être très fréquentés, surtout aux heures de pointe du déjeuner. Si vous savez où vous voulez manger, mieux vaut s’arrêter un peu plus tôt qu’un peu plus tard.
Et n’ayez pas peur de faire du déjeuner un vrai moment de la journée. Inutile d’engloutir votre tartiflette parce que des pistes vous attendent encore. Souvenez-vous : la montagne ne va nulle part. Prenez votre temps, admirez la vue, reprenez un café, puis rechaussez vos skis quand vous êtes prêt.
Le meilleur déjeuner en montagne n’est pas forcément le plus raffiné, et c’est sans doute la principale leçon que j’ai retenue. Parfois, j’ai envie de quelque chose de vraiment savoyard, d’autres fois d’une salade, d’une pizza ou de frites. Et parfois, après une matinée particulièrement froide, j’ai envie de quelque chose de si fromager que je sais qu’il me faudra une heure de plus avant d’être prête à rechausser les skis.
Il n’y a pas vraiment de bonne réponse.
Pour moi, les meilleurs restaurants d’altitude de La Plagne sont ceux où la cuisine, le cadre et le moment s’accordent parfaitement.
Johanna
